|
A modern európai konyha alapelveit követjük enyhe
mediterrán hangulattal és francia jellegel, melyet a világ
többi részéből átvett hatások is
befolyásolnak, persze alkalmaz-kodva a hazai alapanyagokhoz. A menü
összeállításában nagy szerepet
játszanak az évszakok, ezért évente 3-4-szer
teljesen megváltoztatjuk az étlapot. Tavasszal
megünnepeljük a spárga a kucsmagomba, az újhagyma
és a retek keztét az étlapunkon. Nyáron
könnyebbek és hűsebbek a fogások, és gazdagon
sorakoztatják a Magyarországon bőséggel
fellelhető friss gyümölcsöket és
zöldségeket. Ősszel és télen kicsit
gazdagabbak a mártások, testesebbek az ételek, és a
vadhúsok elfoglalják az őket megillető
előkelő helyet.
Gunst György főszakácsmester csínján
bánik a mártásokkal, és az összes étel
a mai követelményeknek és elvárásoknak
megfelelő egészséges "light" kiadásban
készül. Nyugodtan élvezhetik kiegyensúlyozott
ételeinket: biztosan nem fekszik meg senki gyomrát, még
többfogásos vacsora esetén sem.
|
|
