GARANTÁLT MENÜK 2007-ES ÉVRE
MENÜ I
- Fehérrépa és körte krémleves gyömbérrel ízesítve
- Pulykamellfilé grillezve, spenótos gratinnal, paradicsomos-pestós tagliatellével
- Mogyorós csokoládétorta, mogyoró mousse-szal
- Ásványvíz, Kávé
MENÜ II
- Gomolya sajt grillezve mesclun salátán, karamellizált almával és almaecetes dresszinggel
- Mogyorós szűzérmék aszalt szilvával, gyömbéres basmati rizzsel és mogyorós hollandi mártással,
- Narancsos-mandulás polentatorta narancs salátával és Grand Marnier-s mascarpone krémmel
- Ásványvíz, Kávé
MENÜ III
- Fogas terrin citrom sabayonnal
- Csirkemell roston, gombás lecsóval és pásztor tarhonyával
- Vegyes rétes, vanília öntettel
- Ásványvíz, Kávé
MENÜ IV
- Prosciuttóban tekert kecskesajt frisée salátán, pirított fenyőmaggal és mézes-mustáros dresszinggel
- Borjúszűzérmék kellevélben sült gombás kéregben, parmezános orzóval és merlot redukcióval
- Berrymisu
- Ásványvíz, Kávé
MENÜ V
- Füstölt lazac torta tormás cékla pürével és kapros uborka salátával
- Francia hagymaleves sajtos croutonnal
- Kacsa confit, sáfrányos rizottóval és pinot noir redukcióval
- Creme Brulée gyümölcs kompóttal
- Ásványvíz, Kávé
MENÜ VI
- Őz pástétom pisztáciával, sült körte chutney-val és brióssal
- Gyöngytyúk erőleves, kakukkfüves maceszgombóccal és Szamorodnival
- Bélszín fokhagymás crouton-on, francia zöldbabbal, balzsamos sült burgonyával és berni mártással
- Csokoládé Ganache, vanília fagylalttal
- Ásványvíz, Kávé
MENÜ VII
- Ruccola- és madársaláta rostonsült libamájcsíkokkal szőlővel, pirított mogyoróval és sherry dresszinggel
- Sült padlizsán krémleves kecskesajttal szórva
- Báránycsülök “Osso Bucco” snidlinges gnocchival és karamellizált paradicsommal
- Rivalda Sajttorta málna öntettel
- Ásványvíz, Kávé
MENÜ VIII
- Szilvásváradi füstölt pisztráng, vadrizses blinin, tejszínes tormával
- Palócz leves (bárány ragu)
- Paprikás borjú érmék kapros túró gombóccal
- Mousse duó, tokaji és mák mousse forró meggyel
- Ásványvíz, Kávé
Vegetáriánus Menü
- Gomolya sajt grillezve mesclun salátán, karamellizált almával és almaecetes vinegrette-tel
- Fehérrépa és körte krémleves gyömbérrel ízesítve
- Penne vargányával, tejszínes paradicsomos concasséval, ruccolával, cseresznyeparadicsommal és pirított fenyőmaggal
- Desszert (ami a kiválasztott menüben szerepel)
- Ásványvíz, Kávé
Hideg tálak/saláták
- Zöld saláták roqueforttal, sült dióval és málnaecetes dresszinggel
- Rivalda saláta mozzarellával (grillezett cukkíni és padlizsán, friss paradicsom, pesto dresszinggel)
- Lazac Bástya, füstölt lazac és lazac tatár, darabos mustáros burgonyasalátával
- Grillezett citromos csirke és orzo saláta articsókával, olajbogyóval és kapros dresszinggel
- Libamáj pástétom, vegyes gyümölcsös chutney-val
- Angolos hátszín, tormakrémmel és vöröshagymás lekvárral
Meleg főételek
- Balatoni Fogasfilé, fehérboros-parajos mártással
- Mediterrán csirkemellfilé, kecskesajttal és sült paprikával töltve, tejszínes bazsalikomos mártással és ruccolás burgonyával
- Vörösborban párolt kacsacomb, sáfrányos rizottóval
- Kapros borjuragu, tagliatellével
- Bélszínérmék, karamellizált póré- és fokhagyma mártással
- Couscous ratatouille-jal
- Ízesített köretek
Desszertek
- Sajttorta málna öntettel
- Tokaji és mák mousse forró meggyel
- Csokoládé „Ganache”
- Gyömbértorta gyümölcskompóttal
Ásványvíz
- Krém Trió:
Padlizsánkrém, sült paprika-feta krém és füstölt pisztráng krém, pitával és zöldség pálcikákkal tálalva
Kérjük válasszon 7 különböző zakuszkit az alábbi listából:
- Lazac tatár uborka gyűrűkön
- Fügés tapenade kecskesajton
- Mascarponével töltött datolya prosciuttóba tekerve
- Mini kaviáros blini tejföllel
- Csirkesaláta curry-vel ízesítve polentán
- Crostini angolos hátszínnel, tormás krémmel és vöröshagymás lekvárral
- Crostini roqueforttal, pirított mogyoróval és mézzel
- Crostini libamájjal és karamellizált hagymával
- Kacsapástétom sült körte chutney-val
- Prosciuttos, ruccolás és szárított paradicsomos palacsinta falatok
- Mini Quiches (több fajta- klasszikus Lorraine, vadgomba, cukkíni-sült paprika)
- Gombafejek töltve fetával, parajjal és bacon-nal
- Mogyoróban sült mozzarella karamellizált almával
Italok
Hungária Extra Dry Pezsgő
- Tokaji száraz Szamorodni
- Fehér és vörös házi borok
- Ásványvíz, üdítők
|
|
