Rivalda Karácsonyi Menü

Fácánmell prosciuttoban göngyölve, karamellizált endíviával, édesburgonyás-sárgarépás pürével és zöldborsmártással

Körte Gratin gyömbéres sült körtével és körte sabayonnal

7.800,-Ft. per fő

Karácsonyi Menü II

Vadkacsa és kacsamáj pástétom, sült alma chutney-val és almás édesköményes salátával

Gyöngytyúk erőleves, parajos palacsinta csíkokkal

Wellington bélszín szarvasgombás burgonya gratin-al sült céklával és Cabernet mártással

Mousse Duó-rumos sütőtök és gyömbéres vörösáfonya, téli gyümölcsös kompóttal

9,100,- Ft. per fő

Karácsonyi Menü III

Ruccola és madársaláta karamellizált sütőtökkel és kecskesajttal, mézes balzsamecetes dresszinggel

Gesztenyés fehérrépakrémleves, sült dióval

Fűszer kéregben sült őzérem, karamellizált fügével és édesköményyel, vadgombás rizottóval és oportó mártással

Csokoládé „Truffle” Tart, málna pürével és Grand Marnier mártással

8,900,- Ft. per fő

- Karácsonyi Büfé -

Karácsonyi Büfé Hideg tálak és saláták

Lazac Duó (füstölt lazac és lazac tatár) magos dijoni mustáros burgonyasalátával
Aszaltszilva, narancs, édeskömény és vöröshagyma saláta sherry dresszinggel
Ruccola és madársaláta prosciuttóval és pecorino sajttal, balzsamecetes dresszinggel
Hideg libamáj, szölő chutney-val
Őzpástétom, datolyás angolzeller salátával
Fűszer kéregben sült borjúszűz füge dzsemmel
Angolos Hátszín szeletek Rivalda salátával (sült cukkini, padlizsán és friss paradicsom, pesto dresszinggel)

Meleg ételek

Lazac roston, rózsabors mártással, jázmin rízzsel
Mediterrán Csirkemell kecskesajttal és sült paprikával töltve, bazsalikom mártással és cukkinis orzóval
Sült Kacsa vadgombával és füge mártással, balzsecetes sült burgonyával
Osso Bucco (Borjú lábszár) sáfrányos rizottóval és karamellizált paradicsommal
Borókás-tejfölös szarvasragu snidlinges zsemlegombóccal
Báránysült, sült mediterrán zöldségekkel és couscous-szal
Parajos-Ricottás Canneloni

Desszertek

Aranygaluska, borsodóval

Csokoládé Grand Marnier Sajttorta
Gesztenye és Mák Mousse forró meggyel

8.500,- Ft. per fő

Kivánságra bármilyen ételsort össze tudunk állítani.

Ital Csomag I (korlátlan mennyiség)

Üdvözlő koktél:  Forralt bor
Dreher csapolt sör
Mátra Hill Chardonnayvagy  Gellavilla Olaszrizling, Balaton
Kiss Gábor Portugieser, Villány vagy Taschner Pinot Noir, Sopron
Üdítő, asványvíz, kávé

4.950,- per fő

Ital Csomag II (korlátlan mennyiség)